DIAM BOUCHAGE LANCIA MYTIK DIAM 10, UN TAPPO LE CUI PROPRIETÀ MECCANICHE E GESTIONE DELL'OSSIGENO SONO STATE SVILUPPATE APPOSITAMENTE PER LO CHAMPAGNE DA INVECCHIAMENTO.

L’azienda francese produttrice di tappi Diam Bouchage, avvalendosi del suo importante reparto R&S, da 4 anni lavora ad una nuova ricetta per il tappo Mytik Diam, per soddisfare le esigenze del mercato dello Champagne in termini di durata meccanica e di permeabilità. 

«Molti dei nostri clienti negli ultimi anni hanno manifestato l’esigenza di un tappo con una durata maggiore di quello attualmente sul mercato. Oltre ai molti laboratori indipendenti con i quali lavoriamo sui test di permeabilità, era importante per noi poter effettuare test presso i viticoltori per convalidare i risultati organolettici. I nostri clienti più fedeli ci hanno assecondato in tutto il processo, facendo propria l'idea di uno sviluppo comune». Alain Schmitt, direttore regionale EST-CHAMPAGNE, Diam Bouchage. 

LE INNOVAZIONI TECNICHE:

Mytik Diam 10 è stato progettato per mantenere proprietà meccaniche elevate e costanti per oltre 10 anni. Come per la nostra gamma Vini Fermi, i test di invecchiamento accelerato hanno potuto confermare l'eccezionale durata di questo tappo. Le sue proprietà meccaniche consentono un migliore mantenimento della pressione di C02 nel tempo.

Il controllo dell'ossigeno è la seconda proprietà innovativa del Mytik Diam 10. I parametri della quantità di 02 rilasciata dal tappo - che noi chiamiamo OIR (Oxygen Initial Release) - sono definiti nella ricetta di fabbricazione a un livello molto inferiore rispetto ai tappi tradizionali, e sono omogenei da un tappo all'altro. Questo permette all'enologo di controllare il rilascio di 02 durante il processo di compressione.

Infine, Mytik Diam 10 presenta un OTR (Oxygen Transfer Rate = apporto di 02) molto basso per una migliore evoluzione del vino in bottiglia. 

Tali caratteristiche tecniche sono particolarmente adatte per i produttori che intendono proporre vini spumanti da invecchiamento, vini frizzanti con pochi o niente solfiti. Mytik Diam 10 arreca inoltre molti vantaggi ai vini sensibili come gli Champagne rosé o le mezze bottiglie.

«Abbiamo lavorato sulla resistenza meccanica dei nostri tappi. Più un tappo dura nel tempo, più la sua permeabilità deve essere controllata e lo sviluppo di questo nuovo prodotto comportava necessariamente anche un buon controllo dello scambio di gas, che oggi è la questione centrale dell'enologia moderna!» Dimitri TIXADOR, Responsabile del progetto permeabilità, R&S Diam Bouchage

UN TAPPO IN SUGHERO FRANCESE: 

Diam Bouchage lavora da molti anni per rilanciare le sugheraie francesi e offre in opzione ai suoi clienti tappi di sughero francese provenienti dalle regioni dei Pirenei Orientali, dal Var o dalla Corsica. Mytik Diam 10 è stato appositamente sviluppato per il mercato dello Champagne ed è interamente prodotto in Francia, pertanto l'azienda ha deciso di proporlo esclusivamente in sughero francese.
 

LA GAMMA MYTIK DIAM: 

Mytik Diam 10 è un tappo con tutte le garanzie della gamma Diam Bouchage: sicurezza organolettica, omogeneità e controllo dell'ossigeno.

Va a completare la gamma di tappi per Vini Frizzanti dell'azienda, che per maggiore chiarezza sono stati rinominati. Mytik Diam Access è diventato Mytik Diam 3 e Mytik Diam Classic d’ora in poi si chiamerà Mytik Diam 5. 

Come per la sua gamma di Vini Fermi, Diam Bouchage dà così la possibilità ai viticoltori di scegliere la loro tappatura in base al risultato dell'evoluzione che intendono trovare dopo diversi anni in bottiglia.

DIAM BOUCHAGE: 

Azienda francese situata nei Pirenei Orientali, Diam Bouchage da più di quindici anni è impegnata a trovare soluzioni innovative per soddisfare le esigenze e rispondere alle sfide dei viticoltori. L'azienda ogni anno produce e commercializza quasi 2,3 miliardi di tappi e ha costruito il suo successo sul procedimento Diamant®, che consente di estrarre dal sughero la molecola di TCA (≤ limite di quantificazione di 0,3 ng/l), responsabile del gusto di tappo, oltre ad altre 150 molecole odorose. Propone una gamma di tappi di sughero in grado di soddisfare le diverse esigenze del mercato in termini di apporto di ossigeno per un invecchiamento ottimale.

Nella Champagne la sede storica dell'azienda è situata a Cumière, da dove offre un servizio specifico al mercato dello Champagne. I numeri: una bottiglia di Champagne su quattro oggi è tappata con Mytik Diam.