DIAM BOUCHAGE BRINGT MYTIK DIAM 10 HERAUS, EINEN KORKEN, DESSEN MECHANISCHE EIGENSCHAFTEN UND SAUERSTOFFMANAGEMENT SPEZIELL FÜR DIE REIFUNG VON CHAMPAGNER ENTWICKELT WURDEN.

Die bedeutende F&E-Abteilung des französischen Korkherstellers Diam Bouchage arbeitet seit 4 Jahren an der Entwicklung eines neuen Herstellungsrezepts für seinen Mytik Diam Korken, um die Anforderungen des Champagnermarktes in Bezug auf die mechanische Lebensdauer und Durchlässigkeit zu erfüllen.

„Mehrere unserer Kunden haben uns in den letzten Jahren ihren Bedarf für einen Verschluss mitgeteilt, der über eine längere Haltbarkeit als die aktuell auf dem Markt existierenden Korken verfügt. Neben den vielen unabhängigen Laboratorien, mit denen wir an Durchlässigkeitstests zusammenarbeiten, war es uns wichtig, Tests bei Winzern durchzuführen, um die organoleptischen Ergebnisse zu validieren. Unsere treuesten Kunden standen uns während des gesamten Prozesses im Sinne einer gemeinsamen Entwicklung zur Seite.“ Alain Schmitt, Regionaldirektor OST-CHAMPAGNE, Diam Bouchage.

TECHNISCHE INNOVATIONEN:

Mytik Diam 10 wurde entwickelt, um signifikante und homogene mechanische Eigenschaften über einen Zeitraum von mehr als 10 Jahren beizubehalten. Wie bei unserem Stillwein-Sortiment haben beschleunigte Alterungstests die außergewöhnliche Haltbarkeit dieses Korkens bestätigt. Seine mechanischen Kapazitäten ermöglichen insbesondere eine bessere Erhaltung des CO2-Drucks über die Zeit.

Die Sauerstoffkontrolle ist der zweite innovative Punkt des Mytik Diam 10. Die vom Korken desorbierte O2-Menge, die wir OIR (Oxygen Initial Release) nennen, wurde im Herstellungsrezept tatsächlich so parametriert, dass sie weitaus geringer als bei traditionellen Korken ist und dies auf homogene Weise, von einem Korken zum anderen. Dadurch kann der Önologe die Desorption von O2 während des Degorgierens kontrollieren.

Zudem hat Mytik Diam 10 eine sehr niedrige OTR (Oxygen Transfer Rate = Aufnahme von 02 über den Korken) für eine bessere Entwicklung des Weins in der Flasche.

Diese technischen Eigenschaften eignen sich besonders für Winzer, die lagerfähige Schaumweine anbieten möchten, Schaumweine mit wenig Sulfit oder ganz ohne Sulfite. Auch bei sensiblen Weinen wie Rosé-Champagner oder halben Flaschen bringt Mytik Diam 10 viele Vorteile.

„Wir haben an der mechanischen Widerstandsfähigkeit unserer Verschlüsse gearbeitet. Je länger ein Korken im Laufe der Zeit hält, desto mehr muss seine Durchlässigkeit beherrscht werden und die Entwicklung dieses neuen Produktes erforderte zwangsläufig auch eine gute Beherrschung des Gasaustausches, der heute das Thema Nummer 1 der modernen Önologie ist!“ Dimitri TIXADOR, Projektmanager Permeabilität, Diam Bouchage R&D
 

EIN VERSCHLUSS AUS KORK AUS FRANKREICH:

Diam Bouchage arbeitet seit vielen Jahren daran, französische Korkeichenwälder wiederzubeleben und bietet seinen Kunden optional Korkverschlüsse aus Frankreich aus den Regionen der östlichen Pyrenäen, Var oder Korsika an. Mytik Diam 10 wurde speziell für den Champagnermarkt entwickelt und vollständig in Frankreich hergestellt. Das Unternehmen hat sich entschieden, ihn ausschließlich aus Kork aus Frankreich anzubieten. 

DAS MYTIK DIAM-SORTIMENT:

Mytik Diam 10 ist ein Korken, der alle Garantieren des Diam Bouchage Sortiments bietet: organoleptische Sicherheit, Homogenität und Sauerstoffkontrolle.

Er vervollständigt das Sortiment der Korken für Schaumweine des Unternehmens, das der Übersichtlichkeit halber umbenannt wurde. Aus Mytik Diam Access wird somit Mytik Diam 3 und Mytik Diam Classic heißt fortan Mytik Diam 5.

Damit bietet Diam Bouchage den Winzern wie bei dem Sortiment für Stillweine die Möglichkeit, ihren Verschluss entsprechend der Entwicklung zu wählen, die sie nach mehreren Jahren in der Flasche vorfinden möchten.

DIAM BOUCHAGE:

Diam Bouchage ist ein französisches Unternehmen mit Sitz in den östlichen Pyrenäen, das seit über 15 Jahren nach innovativen Lösungen sucht, um auf die Risiken und Herausforderungen der Winzer zu antworten. Das Unternehmen produziert und vertreibt jedes Jahr an die 2,3 Milliarden Korken. Es hat seinen Erfolg um das Diamant®-Verfahren aufgebaut, das ermöglicht, TCA Moleküle zu extrahieren (≤ der quantifizierbaren Grenze von 0,3 ng/l), die für den Korkgeschmack verantwortlich sind, sowie 150 weitere Geruchsmoleküle. Es bietet ein Sortiment an Korkverschlüssen an, die in der Lage sind, auf die verschiedenen Bedürfnisse des Marktes in Sachen Sauerstoff zur optimierten Reifung zu antworten.

In der Champagne-Region ist das Unternehmen traditionell in Cumières angesiedelt, um dem Champagnermarkt einen marktnahen Service zu bieten. In Zahlen ausgedrückt: Jede vierte Flasche Champagner ist mittlerweile mit Mytik Diam verkorkt.