Con más de 10 patentes activas, la empresa siempre se ha centrado en la innovación y la investigación. Las dos principales áreas de interés de nuestros equipos son la transferencia de oxígeno y la naturalidad de los tapones. Su trabajo nos ha permitido seguir desarrollando permeabilidades diferentes, diferenciadas y controladas para responder a las múltiples necesidades de nuestros clientes.

En 2018, el departamento de investigación y desarrollo con sede en Céret incorporó un nuevo centro de competencias denominado Pôle Œnologique. Para Christophe Loisel, Director de I+D, el objetivo es doble: 

"Todavía tenemos que comprender y cuantificar mejor el intercambio de oxígeno a través del corcho. Esto nos permite definir y explicar mejor el impacto de su contribución en el desarrollo aromático de los vinos en botella a medida que envejecen, año tras año."

Diam Bouchage lleva a cabo actualmente más de veinte proyectos de investigación en todo el mundo para conocer mejor las necesidades de oxígeno de los distintos vinos, en función, sobre todo, de la variedad de uva, la madurez de la uva y la cantidad de SO2 añadida inicialmente. 

La empresa colabora con las principales universidades: Geisenheim (Alemania), AWRI (Australia), Beijing Agriculture College (China), Universidad de Zaragoza (España), Université de Bourgogne (Francia), ISVV Bordeaux (Francia), IFV Centre du rosé (Francia), Universidad Agrícola de Atenas (Grecia), Universita di Napoli / di Verona (Italia), UC Davis (EE.UU.), etc. También está en contacto con la Universidad de Stelleboch (Sudáfrica) para futuros proyectos. 

Desde hace más de un año, el equipo de Diam Bouchage Pôle Œnologique también recorre el mundo para presentar los resultados de sus investigaciones a los profesionales del vino. 

En 2019, los primeros resultados dieron lugar a la publicación de 4 artículos científicos* sobre el impacto del obturador en el envejecimiento de los vinos en botella en la Revue des Œnologues (Francia). 

Para Bruno de Saizieu, Director de Ventas, estamos sólo al principio de un gran avance en términos de descorche: 

"Mañana, nuestros clientes embotellarán el mismo vino el mismo día, con diferentes tamaños Diam en función del destino de la botella y de la evolución del vino tal como lo concibió su creador. ¡Los consumidores podrán pedir botellas del mismo vino para consumirlas dentro de 3, 5, 10 o 30 años! "

Lea los artículos aquí: https://www.diam-bouchon-liege.com/publications-techniques